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▲彰化縣政府針對中小學營養午餐、幼托園所點心編製食譜，希望讓孩子們吃得更營養。（圖／彰化縣政府提供，下同）
依彰化縣衛生局2013年校園致胖環境調查發現：學校與幼兒園公告菜單有常見五大缺失，包括主食精緻化導致全穀偏低、每周三或周金管會銀行局債權協商五特色餐蛋白質份量不足、加工調理再製品使用過多、蔬菜份量偏低、食材單調重複性高等。
「彰化縣學校午餐與幼兒點心食譜」具備六大特色：1.食材種類多元均營養豐富充足；2.天然食材顏色鮮艷促進視覺食慾；3.考量大型團膳供餐程序，控制成本；4.採購優良食材貼心叮嚀，品質維護；5.強調健康營養烹飪技巧，步驟簡單；6.特色營養介紹營養教育最佳素材。
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為了讓縣內約12萬名在學校吃中餐的孩童吃得更健康用機車借錢，彰化縣結合衛生局、教育處、學校與團膳營養師討論，首推「學童與幼兒點心食譜」，未來將把食譜分送給彰化縣內國民中小學校、公私立幼托園所，讓廚務人員與團膳業營養師參考，製作出健康營債務更生條例養均衡的餐食。
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因為一般坊間鮮少有學童與幼兒午餐菜單之範本可循，加上開立菜單必須考量孩童之營養需求與成本外，同時需兼具美味並融合簡易的製作過程，更增加設計營養菜單的困難度，因此彰化縣衛生局集結教育處與餐盒契約商營養師共同製作「彰化縣學校午餐與幼兒點心食譜」，改善營養素來源不足與菜單開立之難題。 839AE41FE09D0F31
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